Tortilla paisana

Receta de tortilla paisana

Exquisita tortilla paisana con chorizo, calabacín, patatas y guisantes, que nos vendrá muy bien para una comida informal, tanto de verano como de invierno.

Ingredientes para preparar tortilla paisana

  • 8 huevos
  • 50 gr. de chorizo
  • 75 gr. de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de patatas
  • 1 calabacín pequeño
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar tortilla paisana?

  • Para la elaboración de la tortilla paisana, comenzaremos por encargarnos de las verduras. Ponemos un cazo con agua y sal y cocemos los guisantes. Escurrimos y reservamos.
  • A continuación, picamos la cebolla en daditos y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté un poco pochada, le agregamos los pimientos, sin pepitas y también muy picaditos.
  • Cuando tengamos el conjunto pochado, echamos las patatas, el chorizo y el calabacín, todo cortado en dados. Añadimos también los guisantes cocidos y dejamos cocinar todos los vegetales de la tortilla paisana durante media hora.
  • En un bol, cascamos los huevos y le añadimos un poco de sal. Batimos. Agregamos la verdura escurrida, removemos y hacemos la tortilla en una sartén con un poco de aceite caliente. Apartamos la tortilla paisana cuando esté cuajada y doradita por ambos lados.
  • Foto orientativa: cássio abreu
Nota del autor:

Una deliciosa tortilla paisana puede resultar una fresquísima comida de verano si la acompañamos con una estupenda ensalada fresca o unos pepinos con sal y aceite.