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Tortilla paisana

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Receta deTortilla paisana

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Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Tortilla paisana

Exquisita tortilla paisana con chorizo, calabacín, patatas y guisantes, que nos vendrá muy bien para una comida informal, tanto de verano como de invierno.

Recetas de Huevos » Tortillas o revueltos

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 14 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tortilla paisana?

  • 8 huevos
  • 50 gr. de chorizo
  • 75 gr. de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de patatas
  • 1 calabacín pequeño
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Tortilla paisana?


Para la elaboración de la tortilla paisana, comenzaremos por encargarnos de las verduras. Ponemos un cazo con agua y sal y cocemos los guisantes. Escurrimos y reservamos.

A continuación, picamos la cebolla en daditos y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté un poco pochada, le agregamos los pimientos, sin pepitas y también muy picaditos.

Cuando tengamos el conjunto pochado, echamos las patatas, el chorizo y el calabacín, todo cortado en dados. Añadimos también los guisantes cocidos y dejamos cocinar todos los vegetales de la tortilla paisana durante media hora.

En un bol, cascamos los huevos y le añadimos un poco de sal. Batimos. Agregamos la verdura escurrida, removemos y hacemos la tortilla en una sartén con un poco de aceite caliente. Apartamos la tortilla paisana cuando esté cuajada y doradita por ambos lados.


Foto orientativa: cássio abreu

Nota del autor

Una deliciosa tortilla paisana puede resultar una fresquísima comida de verano si la acompañamos con una estupenda ensalada fresca o unos pepinos con sal y aceite.

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